Off Menüü: Robert Wiedmaier

Chef Robert Wiedmaier ehitas karjääri – ja väike restoran impeerium – keetmine või, koor ja teiste rikaste klambrid Belgia ja Prantsuse kööki. Ja see näitas, nii plaadid ta oli ja oma raami.

See tähendab, kuni tema arst ütles talle, et oli aeg liistude rasva.

Wiedmaier, kes jookseb seitse restorani ja umbes Washington, DC, kuulanud.

7 kuud, ta langes 36 oma 251 naela. Tema dieet sisaldas palju Hiina roheline tee ja spinat mähistega täidisega Köögivili Praetud tzatziki, kaste tehtud jogurt, küüslauk ja kurgid. Inspireerituna oma tervise teekond, Wiedmaier avas Wildwood Köök, et viia tema keskendumine hea-for-you toitu oma klientidele. Ta on loonud Vahemere inspireeritud menüü, mis soodustab oliiviõli üle või ja lihtne, tervislikke toite nagu tema riffahven en papillote. “See on klassikaline Prantsuse ettevalmistamisel, kuid ilma võid, see on tervislik ja jahe teha.”

“Õppige tundma oma kalapood ja oma lihunik. Ta ütleb teile, mida on uuemad sellel päeval. “- Chef Robert Wiedmaier

Tema go-lohutada toit: “Mulle meeldib väga burrito, täis aeglaselt röstitud sealiha, mustad oad ja natuke kuuma kastmega. Midagi väga lohutav söömist kätega.”

Üks toitu ta süüa iga päev: “Pizza fenkoli vorsti ja karamelliseeritud sibula, kuigi ma armastan ka minu hommikul juua banaan, avokaado, mango, lehtkapsas, chia seemned, kiivi ja kookospähkli vesi.”

Mida ta sööb, kui ta tahab kaotada £ 5: “Ma söön palju kala ja salat. Grillitud lõhe või paltus kätte üle salati.”

Kus ta saab tema parim retsept ideid: “Ma peaks hoidma pad paberit voodis, sest ma saan palju ideid unistused. Ka siis, kui ma lõõgastav kümblustünn või räägib üle menüü minu chef de köök Marceli. ”

Üks õppetund ta arvab igas kodus kokk peaks õppima: “Õppige tundma oma kalapood ja oma lihunik. Ta ütleb teile, mida on uuemad sel päeval, kuni punktini, kus ta isegi helistada ja öelda, ütleme, ilus, värske Monterey kalmaar, et lihtsalt tulevad. ”

tervislik, maitsev retseptid, alates ja korralikult süüa ajakirja.

Kana, Chocolate, salatid, magustoidud, supp